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¿Alguna vez has probado las batatas moradas? No sólo son deliciosas, sino que también están llenas de nutrientes que pueden hacer maravillas para tu salud.

Contienen antioxidantes, que son buenos para la digestión, la función cognitiva, el corazón y el hígado y también son excelentes para las personas con diabetes.

Las batatas moradas obtienen su color de las antocianinas, compuestos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias muy poderosas.

Estas son de la misma familia que las batatas. La diferencia entre estos dos tipos es que las batatas moradas están llenas de antioxidantes.

Aunque las batatas se consideran un alimento saludable, las batatas moradas son aún más saludables. Contienen 2,5 veces más antioxidantes que las batatas comunes.

Beneficios para la salud de la batata morada

El boniato morado puede aumentar la función cognitiva

Tiene un efecto positivo en la actividad cerebral.

Las antocianinas que se encuentran en las batatas moradas pueden reducir la inflamación que afecta el rendimiento cognitivo.

El consumo de este producto puede mejorar la función de la memoria y tener un efecto positivo en el cerebro.

Puede ayudar a reducir la presión arterial

Comienza a incluir la batata morada en tu dieta si sufres de hipertensión.

La batata morada tiene un alto contenido de antocianina que puede reducir la hipertensión.

Los antioxidantes que se encuentran en ellas pueden reducir la presión arterial.

Mejora la digestión

Las batatas moradas contienen muchos nutrientes que pueden mejorar la microbiota de su intestino.

Este tipo de tubérculo tiene cualidades prebióticas que son excelentes para mantener saludables las bacterias intestinales.

Estos boniatos también son excelentes para las personas que sufren de enfermedades digestivas agudas o crónicas.

La batata morada puede mejorar la salud del hígado

Contiene compuestos que tienen un efecto positivo en el hígado y previenen lesiones hepáticas.

Las antocianinas que se encuentran en las batatas moradas pueden mejorar los síntomas de la fibrosis hepática, reducir la cicatrización del tejido del hígado y disminuir la inflamación del hígado.

Retrasa el proceso de envejecimiento

Debido a que contiene poderosos antioxidantes, la batata morada puede retrasar el envejecimiento.

Los antioxidantes matan los radicales libres en el cuerpo, bajan la glucosa en la sangre y previenen los tumores.

Es excelente para las personas con diabetes

Estos boniatos morados contienen flavonoides que pueden reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que las hace excelentes para las personas con diabetes.

La batata morada tiene propiedades anticancerígenas

Las batatas moradas están llenas de antioxidantes, compuestos que pueden prevenir el desarrollo del cáncer.

Las antocianinas pueden prevenir el cáncer colorrectal matando las células malignas y previniendo la mutación de las células cancerosas.

Recetas:

Batatas al horno de color púrpura

  • Lavar y secar las patatas sin quitarles la piel.
  • Haz ranuras en los boniatos, dejando ¼ pulgada en la base.
  • Colocarlos en una bandeja para hornear y untarlos con aceite de oliva virgen extra.
  • Sazonar y poner en el horno. Hornee a 200° durante 35-40 minutos.
  • Servir con ensalada o quinoa.

Sopa

  • A fuego medio, freír 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo machacados.
  • Cocinar hasta que se ablanden. Agregar 4 boniatos morados medianamente picados y 4 tazas de caldo de pollo.
  • Sazonar al gusto.
  • Cocinarlo hasta que todo se ablande.
  • Pasar la sopa a una licuadora y mezclarla hasta que esté sin grumos.
  • Agregar más caldo para obtener la consistencia deseada.

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