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¿La idea de preguntarle a Siri cómo recalentar un filete te hace sentirte mal? Si necesitas aumentar la temperatura de un trozo de carne, entonces aprender a recalentar adecuadamente los restos de carne es una necesidad.

Si bien el recalentamiento de la carne puede tener sus desventajas, conocer los mejores consejos y trucos para recalentarla sin resecarla puede hacer que tu cena tenga un sabor como si estuviera recién asada.

La mejor manera de recalentar el bistec

Si el tiempo no es un problema, entonces la mejor manera de recalentar la carne es en el horno. El error que suele ocurrir (especialmente cuando tienes prisa) es que calientas el bistec rápidamente, en lugar de dejar que se caliente lentamente. “El recalentamiento de tu carne en el horno es el método más infalible para asegurar que sea tan sabrosas y tiernas como la noche anterior”.

Antes de abordar este método, asegúrate de darle el tiempo suficiente para averiguar cómo recalentar el bistec a la parrilla.

El recalentamiento de su filete en el horno toma aproximadamente 20 minutos (más información sobre cómo hacerlo abajo). Además, es necesario dorarla en una sartén a fuego alto durante uno o dos minutos antes de servirla. Pero la buena noticia es que si aprendes a recalentar el bistec cocinado de esta manera, tendrás una carne que está húmeda y llena de sabor.

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Cómo recalentar el bistec en el microondas

Cocinar en el microondas no es necesariamente el método ideal para recalentar el bistec. Pero si necesitas usar una técnica que ahorre tiempo, considera estos consejos, para saber cómo recalentar el bistec sin cocinarlo demasiado y cómo recalentarlo sin secarlo.

Si estás cocinando en casa, asegúrate de guardar los jugos de la carne de la noche anterior, ya que estos serán el ingrediente clave para que las sobras de mañana sepan como nuevas.

La clave aquí, es agregar tanta humedad como sea posible en el plato para evitar que el filete se convierta en un disco de hockey.

Aquí mostramos en cuatro sencillos pasos cómo recalentar la carne en el microondas.

  • Colocar la carne fría en un plato hondo apto para microondas.
  • Rociar la carne con algunos jugos de carne sobrantes (o la salsa de carne que prefieras).
  • Cubrirla con una tapa para microondas o con una envoltura de plástico.
  • Cocinarla en el microondas a potencia baja o media en intervalos de 30 segundos hasta que alcance la temperatura deseada.

Cómo recalentar el bistec en el horno

Recalentar la carne en el horno es la forma más inteligente de hacerlo, especialmente si te gusta el bistec jugoso y lleno de sabor. Dicho esto, el truco para calentarlo sin secarlo es planificarlo de antemano.

Debido a que el recalentamiento del bistec en el horno toma más tiempo que en la parrilla o el microondas, asegúrate de que tus planes para la cena incluyan algo de trabajo de preparación y tiempo extra.

Además de ser la mejor opción para conservar el sabor, el método de horneado también es el estándar de oro cuando se tienen cortes específicos de carne.

Por ejemplo, si preguntas cómo recalentar el filete de ribeye, muchos expertos dirán que el horno es la primera opción.

Ya que este método es simple y directo, tomará muy poco tiempo aprender a calentar un pedazo de carne perfecto lentamente.

He aquí cómo recalentar la carne en el horno en siete pasos sencillos:

  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
  • Consigue una bandeja para hornear y coloca una rejilla de alambre resistente dentro de la bandeja para hornear.
  • Coloca los bistecs sobrantes en la parte superior de la rejilla de alambre y coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado.
  • Cocina hasta que la temperatura interna alcance la temperatura deaseada. En general, esto tarda unos 20 minutos.
  • Calienta una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite (o una gran cantidad si se siente extra decadente).
  • Retira los bistecs del horno y colócalos directamente en la sartén caliente.
  • Asar los bistecs a cada lado hasta que estén dorados. Esto debería ser aproximadamente un minuto a cada lado.
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Cómo recalentar el bistec en la parrilla

¿Quieres que tu filete del día siguiente corte y sepa como lo hizo la noche anterior? Si es así, aprender a recalentar el bistec en la parrilla podría ser el mejor método para ti.

El uso de este método para recalentar las sobras es seguro para que tu filete vuelva a una tierna gloria. Aquí, repasamos los pasos básicos que necesitas saber sobre cómo recalentar en la parrilla.

  • Deja suficiente tiempo para que la carne alcance la temperatura ambiente. Unos 30 minutos fuera de la nevera deberían ser suficientes.
  • Calienta una olla de agua a fuego lento
  • Coloca el filete sobrante en una bolsa hermética para el congelador.
  • Sumerja la bolsa del congelador (con el bistec dentro) en la olla calentada. Asegúrate de que el bistec no esté apoyado en el borde de la olla.
  • Cocine el bistec hasta que la carne esté bien caliente. Esto debería llevar unos cinco minutos.
  • Sazone el bistec en una sartén caliente con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite. Esto le da al filete el perfecto exterior quemado.

Ahí lo tienes: Tres métodos sencillos y sin complicaciones para recalentar la cena de anoche.

Sólo tiene que coger tu vino favorito y recalentar un puñado de patatas fritas crujientes o una patata asada sobrante, ¡y tendrás una deliciosa comida lista para llevar!

Y ahora que conoces los consejos de los expertos para mantener tu filete tierno y lleno de sabor, nunca más tendrás que preocuparte de tirar un corte de ribeye de primera calidad.

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